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    美丽的东西往往是危险的,这是自然界的普遍现象。
    与“三聚氰胺奶粉”在食品中暗中投毒不同,以“食品添加剂”的合法外衣公然实施的投毒,在食品加工行业也已泛滥多年,它的目的就是为了让食品看上去“秀色可餐”!
    专家说,添加剂存在的问题主要有两种:一是食品中添加的并不是“食品添加剂”,它就是毒品,如“苏丹红”“三聚氰胺”;二是添加的虽然是真正的食品添加剂,但由于滥用,其后果与添加“毒品”无异。
    消费者,小心了!在相关法规健全得到有效的实施之前,上帝只救自救者——尽可能多掌握一点相关知识吧……[圈子热议]

食品营养专家

添加剂使用过量会引起急慢性中毒
    科学家在研发食品添加剂时,首先考虑的是食品添加剂的效果,而其安全性也不容忽视,因为食品添加剂特别是合成的食品添加剂,有的还有一定的毒性。[查看全文]

营养专家:我们该如何看待食品添加剂?

它们是“毒品”不是食品添加剂

     人们对添加剂极坏的印象,来源于吊白块、苏丹红、罂粟壳、三聚氰胺……这些让老百姓提心吊胆又深恶痛绝的东西,但是它们根本不是食品添加剂……[圈子热议]

徐静:到底什么是食品添加剂
     食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。目前,我国有20多类、超过千种的食品添加剂,超市里90%以上的食品含有添加剂,不使用食品添加剂,饼干、方便面等食品就不会存在。食品添加剂已是现代食品工业不可或缺的一部分,它可以起到一定的提高食品质量,改善食品感观性质,防止食品腐败变质,延长食品保藏期,便于食品加工和提高原料利用率的作用。[查看全文]

何计国:三聚氰胺不是添加剂 而是慢性毒药
     早期的毒性试验表明三聚氰胺是一种低毒物质,但由于毒性分级是按照其急性毒性进行的,以实验动物的半数致死量(LD50)为标准进行分级,而未考虑其慢性毒性。往往,一种物质,如果毒性较高,在较小剂量下就会引起急性中毒,则会引起人们的警觉,而不容易出现慢性毒性;反之,如果一种物质毒性较低,往往是人们忽视其毒性,如果这种物质又能在体内蓄积,就容易发生慢性毒性。[查看全文]

韩立祥:苏丹红是工业原料 决不能进入食品
     苏丹红、三聚氰胺是工业原料,决不能进入食品。不法份子丧尽天良,为了挣钱,不管他人死活把这些东西掺进饲料和食品中,害了许多无辜的孩子,也害了他们自己,更害了大批奶农和养鸡户。通过这次三鹿事件,让我们相信政府,再也不会因监督不力而让不法份子害人,会加大监督和管理力度的。 [查看全文]
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小调查

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滥用添加剂无异于投毒

     对于食品添加剂,“剂量决定危害”。比如食盐也是一种食品添加剂,谁都知道它是人体不可或缺的一种元素,但如果一次性大剂量食用食盐的话,也有可能造成人的急性致死。[圈子热议]

姜微波:滥用或过量添加亚硝酸钠对人体危害极大
     在现代肉类食品加工中及餐馆的肉类菜品制备中,亚硝酸盐被主要用作发色剂和嫩化剂。亚硝酸盐属于中等毒性物质,人体摄入0.3g就会有中毒反应、3g就会威胁生命。低价铁血红蛋白会被亚硝酸盐氧化成高价铁血红蛋白,使其失去携氧能力而引起组织缺氧,临床表现为口唇、指甲,皮肤出现紫斑等缺氧症。轻度中毒症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐。严重中毒会出现意识不清、昏迷甚至死亡。[查看全文]

王兴国:食用过量的面粉增白剂 相当于食用促癌物
     过氧化苯甲酰对面粉增白的机理是水解后放出活性氧并生成苯甲酸,活性氧具有漂白作用,苯甲酸残留在面粉中并随面制品进入人体内。少量的苯甲酸是无害的,这也是中美等国允许在面粉中使用一定数量过氧化苯甲酰的原因。不过,多量的过氧化苯甲酰则是有害的,造成苯积累中毒,导致肝脏病变,诱发各种疾病。过氧化苯甲酰也是一种“促癌物”,“不单纯有致癌作用,同时亦具有引发作用”。[查看全文]

食品添加剂的认识误区

到底谁在滥用添加剂?

     街边小吃,如麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、海鲜大排挡……在很多城市里它们往往广受欢迎。然而,卖售这些食品的小商贩们是滥用添加剂最多的群体。[圈子热议]

超市:食品包装添加剂标示很模糊
    为了迎合消费者的心理,一些商家竟在包装上标出“不含任何添加剂”。在一些小商店、小超市,许多商品对于食品添加剂的标注非常简单,不少饮料的配料表标注较为粗略,只标明含有“山梨酸钾”,除此之外没有任何提示。而一些膨化食品的包装袋上,则经常会标注着“本品不含任何添加剂”。[查看全文]
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街头:添加剂严重超标 十种街头小吃
     街头小吃,它们往往是最能体现地方特色的食品,所以广受欢迎。煎饼果子可以说是早餐中的“新贵”,其味道虽然香,但仔细一看营业人员及其周围环境,估计我们也要打个寒战了。其实,撇开摊床的卫生环境不说,最让人担忧的是,有的商贩会使用地沟油和过量的柠檬黄色素,它们会给人体带来哪些危害呢?[查看全文]
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视频播报

我们该如何保证食品安全?

     对于那些根本不属于食品添加剂的有害物质,只要添加于食品,就应当受到法律的严惩。希望将来法律对这种事件的界定,应达到危害公共安全的定罪等级,而不仅仅是制造假冒伪劣产品的惩罚力度。[圈子热议]

何计国:对滥用食品添加剂的现象 要靠法律约
     目前我国滥用添加剂的现象比较严重。究其原因,还是对食品添加剂的重视程度不够,为经济利益,不惜过量使用食品添加剂。对滥用食品添加剂的现象,单纯依靠国家行政主管部门的监管远远不够,就我国目前的食品企业数量和规模而言,国家行政主管部门不可能对所有食品、所有食品添加剂进行检验和监督。因此,还是要靠法律约束企业,企业加强自身的管理,保证食品添加剂不得过量使用、更不得超范围使用。[查看全文]

王旭峰:仔细阅读食品配料表 避免不必要的摄入
    我们首先要分清食品添加剂和非法添加物。食品添加剂全世界都在广泛,并非只有中国,而且咱们国家在使用添加剂时还是非常谨慎的!身在这个加工食品非常普及的社会,要想和食品添加剂一刀两断、戒掉食品添加剂是不可能的!若真的想少摄入一些食品添加剂,不妨在购买食品之前仔细看看食品标签上的配料表,看清再买!通过养成阅读食品标签的好习惯,您完全可以少选择添加剂含量多的食物,避免摄入一些不必要的食品添加剂![查看全文]

     所以,对食品添加剂,应当心平气和地接受,肯定它们对食品的安全、美味和方便所做的贡献,但消费者应当避免过度追求口感、颜色、味道的误区,接受食品的天然特性,并细看包装上的配料说明,从而明智地选择食品。[圈子热议]