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姜微波
   姜微波,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授。主要从事食品中健康危害因子溯源分析研究。主持完成或正在进行国家“支撑计划”、863项目、国家自然科学基金面上项目和重点项目、中-以农业合作基金、北京自然科学基金等10余项项目。
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  • 我们日常生活中80%致命性的危害可能都跟饮食不安全有关系,要么是直接原因,要么是饮食导致免疫能力减弱,使得这些病加重。
  • 可以简单地辨别出来一些常见的不良症状,比如头痛、颈脊椎难受或者口腔里的各种反应,还有一些面部神经疼痛等等,看起来像是我们所谓的上火症状,还有一些疼痛的症状,如肠胃炎等等,严重的就是演变到肾脏的病变,到心血管系统的不正常,更加严重的可能有癌症或者尿毒症等等危害。[详细][视频]
  • 焦点话题

    话题一现场制作的散装熟食和包装熟食哪个更安全?
    【专家解读】保质期越长的食品风险越高,现场制作的熟食比包装的要安全一些。
    话题二
    桶装水最大的安全隐患的是什么?
    【专家解读】网友对于桶装水认识还是有些欠缺的,现在桶装水最大的问题是假冒。
    话题三饮食不安全与患病有关吗?
    【专家解读】应该说我们日常生活中80%致命性的危害可能都跟饮食不安全有关系
    话题四食品专家眼中最不安全食品的三类食品是什么?
    【专家解读】熟肉制品确是最不放心的食品之一,除此之外,还有两类食品更危险。
    话题五网友们如何挑选安全食品?
    【专家解读】在挑选安全食品时,有六条保守饮食原则可供网友们参考。
    话题六买到不安全食品怎么办?
    【专家解读】一般来说食品投诉是很困难的,只能培养自己的安全意识。

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    一般来讲,可以简单地辨别出来一些常见的不良症状,比如头痛、颈脊椎难受或者口腔里的各种反应,还有一些面部神经疼痛等等,看起来像是我们所谓的上火症状,还有一些疼痛的症状,如肠胃炎等等,严重的就是演变到肾脏的病变,到心血管系统的不正常,更加严重的可能有癌症或者尿毒症等等危害。[详细]
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    我也完全赞成熟肉制品是最不放心的食品种类之一,原因是天天要食用,再一个,肉类的危害性、致命性更强一些。除此之外,让我来选的话水产品和酒类是更不放心的,甚至还排在熟肉制品前面,酒类是危险性最高的。我们将风险系数列了5级(第5级最高),酒类就没有3以下的,都是高风险性的。[详细]
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    首先我要解释一下,这六条原则都属于保守饮食原则,并不是说每个人都要这样做,而是说当你身体状况不佳,想做安全选择的时候,可以遵循这六条原则。如果人人每天都这样做会很累,而且会失去很多对食物的享受,但是当你有疾病痛苦缠身的时候这样做会排除很多病痛。第一条,天然、原态食物的安全性最高…… [详细]

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    你看它的颜色,大家可能都炖过鸡肉、牛肉,一般肉煮完之后放一段时间肯定会变成褐色,而我们手里这种是粉红色的,就是添加了亚硝酸钠了,当然亚硝酸钠并不一定就是有害了,只要是合理添加的话。适量的亚硝酸钠可以和蛋白结合,如果过量添加,就会产生很多游离的亚硝酸钠,对人体危害就很大了。如果患有心脏方面的疾病,看到这种颜色的肉制品就最好少买……[详细]
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    食品添加剂超标有两种情况,一种是过量添加食品添加剂,一种是添加违法添加物。过量添加食品添加剂,其危害性远不如违法添加物;食品中违法添加的成分不叫食品添加剂,叫添加物。这次国家公布的17种不允许添加的成份里,很多项都是可能被添加到咸菜里的成份……[详细]

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    1.80%致命性危害与饮食不安全有关?



    2.在挑选安全食品时,你会遵循?






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    访谈主题:权威人士解读 山寨药害你没商量
    访谈嘉宾:徐华锋 贾亚光    [提问]
    推广日期:3月13日(周五)
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